المخلل من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، حيث إنه يضيف نكهة مميزة إلى الأطباق المختلفة. ويعد مخلل الخيار والجزر من أشهر أنواع المخللات، لما له من مذاق لذيذ ومقرمش، في هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير مخلل الخيار والجزر المقرمش في المنزل، بطعم ألذ من الجاهز.
قد يعجبك أيضا ببيضة واحدة حضري بسكويت الشاي الاقتصادي الهش دون زبدة أو أدوات
المقادير:
- 1 كيلو خيار صغير أو متوسط الحجم
- 6 أكواب ماء
- نصف كيلو جزر مقطع أصابع
- ربع كوب خل أبيض
- عصير ليمونة
- 6 ملاعق كبيرة ملح (ملعقة كبيرة لكل كوب ماء)
- ملعقة كبيرة سكر
- 3 فصوص ثوم مقشر كامل
- ملعقة صغيرة شطة أو هريسة شطة
- 2 ورقة لورا، فلفل حار
طريقة تحضير الخيار والجزر المخلل:
- يغسل الخيار جيداً ولا يقطع.
لمتابعة طريقة التحضير بالتفصيل
- يوضع الماء على النار حتى يغلي.
- في وعاء، يخلط الماء الساخن والخل والملح والسكر وعصير الليمون جيداً.
- يتذوق خليط التخليل حسب الرغبة، ويمكن إضافة المزيد من الملح حسب الرغبة.
- يوضع الخيار أو الجزر في برطمان نظيف ومعقم، ويوضع الثوم والفلفل الحار فوق الخيار أو الجزر.
- يصب خليط التتبيله الساخن فوق الخيار أو الجزر حتى يغمره تمامًا.
- يغلق البرطمان جيدًا، ويقلب على جهة الغطاء لمدة ليلة.
- بعد مرور 24 ساعة، يكون المخلل جاهزًا للتقديم.
نصائح لتحضير مخلل الخيار والجزر المقرمش:
استخدمي الخيار الصغير أو المتوسط الحجم، حيث يكون مقرمشًا.
لا تقطعي الخيار أو الجزر، بل اتركيه كاملًا حتى يحافظ على طراوته.
استخدمي خل أبيض عالي الجودة.
احرصي على غلي خليط التخليل جيدًا قبل صبه على الخيار أو الجزر.
أغلقي البرطمان جيدًا، واحرصي على عدم وجود أي هواء داخله.
يفضل تخزين المخلل في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة.
يفضل عدم استخدام الخل إذا كنتي ستحتفظين بالمخلل لفترة طويلة.
تعليقات
إرسال تعليق