كبسة الدجاج من أشهر الأطباق العربية، وهي عبارة عن طبق من الأرز والدجاج والبهارات وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لأخري، تتميز كبسة الدجاج بمذاقها الشهي، في هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية بطريقة سهلة ولذيذة وسريعة أيضا مع أطيب سلطة دقوس.
مقادير عمل الكبسة:
- دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
- بصلة مفرومة
- فص ثوم مهروس
- فلفل أحمر حار مفروم
- فلفل أخضر حار مفروم
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة بهار كبسة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- كوب ونصف أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- 3 أكواب ماء
- ليمون مجفف
- ورق لورا
- أعواد قرفة
سلطة الدقوس:
- ربع كوب بقدونس
- ٢ حبة طماطم مقشرة
- ٣ فصوص ثوم
- ٢ ثمرة فلفل أخضر
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ٢ ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة خل
- ملح
- نصف ملعقة صغيرة كمون
طريقة عمل كبسة الدجاج:
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الزيت، أضيفي البصل والثوم والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر وورق اللورا والقرفة والليمون المجفف وقلبيهم حتى يصبحوا طريين.
- أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه، أضيفي الكمون والكاري والكركم وبهارات الكبسة والملح وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي صلصة الطماطم وقلبيهم لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
- خففي النار، غطي القدر، واتركي الدجاج يطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- ارفعي الدجاج من القدر واتركيه جانبًا، ثم أضيفي الأرز إلى القدر وقلبي جيدًا.
- أضيفي الماء المغلي مرة أخرى واتركيه حتى يغلي.
- خففي النار، غطي القدر، واتركي الأرز يطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- يوضع الدجاج في صينية فرن ويدهن بالزيت ويوضع تحت الشواية ليأخذ لون التحمير.
لعمل سلطة الدقوس:
- في وعاء محضّر الطعام، ضعي الطماطم، الثوم، البقدونس، الفلفل الأخضر الحار وعصير الليمون الحامض ويضاف الملح والكمون.
- اطحني المكونات قليلاً حتى تتداخل.
- اسكبي سلطة الدقوس في طبق ثم أضيفي زيت الزيتون وقلبي.
تقديم كبسة الدجاج:
ضعي الدجاج في طبق التقديم، وأضيفي الأرز فوق الدجاج.
قدمي كبسة الدجاج ساخنة مع سلطة الدقوس وبالهناء.
تعليقات
إرسال تعليق