فطائر الشوكولاتة هي من أشهر أنواع المعجنات، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري وحشتها الغنية وهي مناسبة خاصة في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة، وفي هذه المقالة نقدم لكي طريقة عمل فطائر الشوكولاتة دون بيض أو زبدة بمكونات بسيطة واقتصادية.
مكونات فطائر الشوكولاتة
- 4 أكواب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- كوب ونصف حليب دافئ
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- نصف كوب زيت
- رشة ملح
- صفار بيض
- رشة نسكافيه
- أو ملعقة حليب
- سمسم وحبّة البركة
- قطع شوكولاتة أو شوكولاتة قابلة للدهن
- جبنة قريش أو جبنة كريمي وفلفل أخضر
طريقة تحضير فطائر الشوكولاتة
لمتابعة طريقة التحضير بالتفصيل
- في وعاء عميق، نخلط الدقيق المنخول والسكر والخميرة ورشّة الملح.
- نضيف الحليب الدافئ والزيت والزبادي، ونخلط المكونات حتى تتجانس.
- نعجن العجينة باليد لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية ولا تلتصق باليد. إذا كانت العجينة طرية جدًا وتلتصق كثيرًا، يمكن إضافة ربع كوب دقيق ونعجن جيدًا.
- نغطّي العجينة ونتركها لتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كرات متساوية، حوالي 12 كرة متوسطة الحجم.
- نفرد كل كرة قليلًا، ثم نضع الحشوة في المنتصف ونغلق العجينة عليها. نشكل كل الكرات بنفس الطريقة، ونتركها تخمر لمدة نصف ساعة.
- نخلط صفار البيض مع الحليب والنسكافيه، وندهن المعجنات بها.
- نرش عليها السمسم وحبّة البركة، ونضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- ندخل المعجنات إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة، حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلى والأسفل.
- تقدم المعجنات ساخنة أو باردة.
نصائح
- يمكن استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلينها.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على عجينة أكثر طراوة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى العجينة.
- إذا كانت العجينة لا تخمر جيدًا، يمكنك تركها في مكان دافئ لمدة أطول.
فطائر الشوكولاتة هي وجبة خفيفة مثالية للأطفال والكبار على حد سواء، وهي سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد.
تعليقات
إرسال تعليق