كفتة الأرز بالفراخ من أنواع الكفتة الأكثر شهرة في مصر وذات طعم فريد ومناسب كطبق رئيسي في شهر رمضان المبارك، يتم عمل كفتة الأرز باللحم المفروم عادة ولكن مع إرتفاع أسعار اللحوم يمكنكى تحضير كفتة الأرز بالفراخ، لذلك في هذه المقالة، سنشارككم وصفة كفتة الأرز بالفراخ خطوة بخطوة، مع بعض النصائح لإعدادها بشكل مثالي وطعم رائع وكمية موفرة واقتصادية.
مكونات كفتة الأرز بالفراخ
- صدر دجاجة وزن 350 جرام تقريبًا
- كوب دقيق أرز
- خضرة مشكلة (بقدونس، شبت، كزبرة)
- بصلة صغيرة
- 4 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- التوابل (ربع ملعقة صغيرة من كل من: كزبرة، بابريكا، قرفة، بهار حلو، فلفل أسود)
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة
طريقة تحضير كفتة الأرز بالفراخ
- لتحضير دقيق الأرز نغسل كوب وربع من الأرز ويوضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد ويترك لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي يطحن الأرز في مطحنة الخلاط الكهربائي جيدا حتي يصبح دقيق ناعم.
- في محضرة الطعام يوضع صدر الدجاج والبصل والثوم ودقيق الأرز والبهارات والملح ونطحن كل المكونات معا.
- نشكل الخليط إلى أصابع بمساعدة الزيت.
- نقلي الكفتة في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكن تفريز الكفتة في أكياس او في علب محكمة الغلق ونحفظها في الفريزر.
- نذوب ملعقة كبيرة من السمن في قدر على نار متوسطة يضاف بصلة متوسطة مفرومة ناعم وتقلب جيدا.
- نضيف 3 فصوص ثوم مفروم ونشوحه حتى يصبح ذهبيًا.
- نضيف عصير نصف كيلو طماطم (يمكن استبدالها بطماطم مبشورة) مع كوب ماء.
- نضيف التوابل (ملح، فلفل أسود، قليل من السكر، قليل من الريحان إن وجد).
- نترك الصلصة تغلي على نار هادئة.
- يمكن إضافة مكعبات بطاطس صغيرة إلى الصلصة (اختياري).
- تضاف الكفتة إلى الصلصة ونغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- تقدم كفتة الأرز بالفراخ مع طبق من الأرز أو المكرونة.
نصائح
- يمكن استخدام أي نوع من أنواع الدجاج لصنع الكفتة صدور أو أوراك أو صدر الرومي.
- يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة.
- يمكن تقديم كفتة الرز بالدجاج مع أي نوع من أنواع الأرز أو المعكرونة.
تعتبر كفتة الأرز من الأطباق الشهية والسهلة التحضير على مائدة شهر رمضان المبارك.
تعليقات
إرسال تعليق