يعدّ مخلل الفلفل من أشهر المخللات العربية التي تُقدم على موائدنا، و يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، إليك في هذه المقالة طريقة تحضير مخلل الفلفل الحار البلدي، مع النصائح للحصول على أفضل النتائج أحلى من المحلات مقرمش وطعم مميز.
مكونات مخلل الفلفل الحار
- كيلو فلفل أخضر حار بلدي.
- ٣ كوب ماء مغلي مبرد.
- ٤ ملاعق كبيرة ملح.
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- قشور الليمون.
طريقة تحضير مخلل الفلفل الحار
- نغسل الفلفل جيدًا ونُجفّفه.
- نُحضّر المحلول الملحي عن طريق غلي الماء ثم تبريده وإضافة الملح وعصير الليمون والخل وقشور الليمون إليه.
- نضع الفلفل في برطمان مُعقّم ونُغطّيه بالمحلول الملحي.
- نضع زيتًا على سطح المحلول ونغلق البرطمان بإحكام.
- نترك البرطمان في مكان دافئ لمدة 5-6 أيام.
- نُخرج البرطمان من مكان التخمير ونُحفظ في الثلاجة.
- تعرفي طريقة عمل مخللات رمضان بالدقة على طريقة المحلات.
نصائح
- استخدم ماءً مغليًا ومُبردًا تمامًا لتحضير المحلول الملحي.
- تأكد من أن البرطمان مُعقّم تمامًا قبل استخدامه.
- لا تُعيد استخدام ملعقة ملوّثة عند فتح البرطمان.
- احفظي البرطمان في الثلاجة بعد فتحه.
- يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى المحلول الملحي حسب الرغبة، مثل الثوم أو الفلفل الحار المجفف.
- يمكنك التحكم في حدة المخلل عن طريق كمية الفلفل الحار التي تُضيفها إلى المحلول.
- لمعرفة طريقة مخلل الخيار والجزر المقرمش السريع.
تعليقات
إرسال تعليق